{"id":13122,"date":"2025-07-10T11:19:35","date_gmt":"2025-07-10T11:19:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.e-works.fr\/blog\/?p=13122"},"modified":"2025-07-10T11:19:36","modified_gmt":"2025-07-10T11:19:36","slug":"les-chiffres-cles-du-marche-de-la-livraison-en-restauration-en-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.e-works.fr\/blog\/les-chiffres-cles-du-marche-de-la-livraison-en-restauration-en-france\/","title":{"rendered":"Les chiffres cl\u00e9s du march\u00e9 de la livraison en restauration en France"},"content":{"rendered":"\n

Uber Eats, Deliveroo, Just Eat Takeaway<\/a>… longtemps consid\u00e9r\u00e9e comme un service compl\u00e9mentaire, la livraison de repas<\/strong> est d\u00e9sormais un pilier incontournable de la restauration en France. Boost\u00e9e par les restrictions sanitaires pendant Covid, cette pratique s\u00e9duit une client\u00e8le jeune et urbaine. Derri\u00e8re cette \u00e9volution rapide, des chiffres marquants t\u00e9moignent de la transformation du secteur. Voici un tour d\u2019horizon des donn\u00e9es les plus r\u00e9v\u00e9latrices.<\/p>\n\n\n\n

Un chiffre d\u2019affaires en croissance pour la livraison de repas<\/h2>\n\n\n\n

Le march\u00e9 fran\u00e7ais de la livraison de repas<\/strong> a franchi un cap important. En 2023, il pesait 7 milliards d\u2019euros<\/strong> et pourrait atteindre 9,2 milliards<\/strong> d\u2019ici 2026. Les plateformes comme Uber Eats et Deliveroo, d\u00e9j\u00e0 bien install\u00e9es, continuent de gagner du terrain avec une progression de 8 points depuis 2020.<\/p>\n\n\n\n

Cette croissance est en partie port\u00e9e par une digitalisation massive des habitudes de consommation. Le smartphone est devenu le principal point d\u2019acc\u00e8s aux commandes, repr\u00e9sentant 41 % des usages.<\/p>\n\n\n\n

Livraison de repas : un usage de plus en plus fr\u00e9quent<\/h2>\n\n\n\n

Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des consommateurs<\/strong> ont command\u00e9 un repas livr\u00e9 en 2022. Les plus jeunes, en particulier les millennials<\/strong>, sont les utilisateurs les plus actifs. Parmi eux, 4 sur 10 commandent chaque semaine.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019usage reste majoritairement domestique : 80 % des repas livr\u00e9s sont consomm\u00e9s \u00e0 domicile, souvent en soir\u00e9e et en fin de semaine. On compte en moyenne trois repas livr\u00e9s par mois, en groupe de 2 \u00e0 3 personnes.<\/p>\n\n\n\n

Des crit\u00e8res de choix centr\u00e9s sur qualit\u00e9 et prix<\/h2>\n\n\n\n

Pour 67 % des utilisateurs, la qualit\u00e9<\/strong> des plats est le principal crit\u00e8re de s\u00e9lection d\u2019un restaurant en livraison. Le prix du repas (60 %) et celui de la livraison (58 %) suivent de pr\u00e8s. L\u2019\u00e9tendue de l\u2019offre et la rapidit\u00e9 de livraison comptent aussi parmi les priorit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, des points de friction subsistent : 77 % des utilisateurs signalent des incidents tels que des plats renvers\u00e9s, des commandes incompl\u00e8tes (74 %) ou encore des plats froids (68 %).<\/p>\n\n\n\n

La pizza reste leader, mais les habitudes \u00e9voluent<\/h2>\n\n\n\n

La pizza<\/strong> reste l\u2019aliment le plus command\u00e9, avec 70 % des utilisateurs qui y ont recours. Toutefois, elle subit une baisse d\u2019int\u00e9r\u00eat de 15 points. Le burger<\/strong> conna\u00eet une tendance similaire, surtout au d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019inverse, les plats d\u2019origine asiatique<\/strong> connaissent un regain d\u2019attractivit\u00e9 (+10 points par rapport \u00e0 2021). Les pok\u00e9s, glaces, boissons et desserts se d\u00e9veloppent \u00e9galement, int\u00e9grant pr\u00e8s d\u2019une commande sur deux.<\/p>\n\n\n\n

Des restaurants toujours plus nombreux \u00e0 proposer la livraison<\/h2>\n\n\n\n

En janvier 2023, plus de 56 300 marques<\/strong> proposaient un service de livraison, soit une hausse de 10 % par rapport \u00e0 fin 2021. Parmi elles, 43 000 sont des restaurants ind\u00e9pendants<\/strong>, g\u00e9n\u00e9rant un chiffre d\u2019affaires global de 3,7 milliards d\u2019euros, soit en moyenne 85 000 euros par \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n

Les cha\u00eenes de restauration<\/strong> sont \u00e9galement actives sur ce segment : plus de 8 800 \u00e9tablissements r\u00e9alisent ensemble 2,65 milliards d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires, soit une moyenne de 400 000 euros par point de vente.<\/p>\n\n\n\n

Livraison de repas : une activit\u00e9 rentable pour les restaurateurs<\/h2>\n\n\n\n

La livraison repr\u00e9sente 26 %<\/strong> du chiffre d\u2019affaires des points de vente qui y ont recours. Elle est per\u00e7ue comme rentable par 67 % des restaurateurs, et 70 % d\u2019entre eux estiment qu\u2019elle contribue fortement \u00e0 leur activit\u00e9 globale.<\/p>\n\n\n\n

La majorit\u00e9 des restaurateurs (88 %) passent par une plateforme nationale pour g\u00e9rer leurs livraisons. Parmi ces prestataires, Uber Eats<\/strong> domine (60 %), suivi de Deliveroo<\/strong> (32 %).<\/p>\n\n\n\n

Des probl\u00e9matiques autour de l\u2019impact social et environnemental<\/h2>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 sa popularit\u00e9, la livraison de repas<\/strong> soul\u00e8ve des interrogations. 66 % des consommateurs jugent que les conditions de travail des livreurs sont insuffisantes, et 63 % expriment des inqui\u00e9tudes environnementales, notamment \u00e0 cause des emballages \u00e0 usage unique<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ces pr\u00e9occupations pourraient peser sur l\u2019\u00e9volution future du march\u00e9, incitant les acteurs \u00e0 repenser leurs mod\u00e8les logistiques et \u00e9cologiques.<\/p>\n\n\n\n

Source : https:\/\/www.republik-retail.fr\/experience-client\/livraison\/pratiques\/restauration-les-10-chiffres-a-retenir-du-marche-de-la-livraison-en-france.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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